Spinnerivägen 1, 448 51 Tollered 031 – 799 63 00, hotell@naasfabriker.se

Konferensmiddag

Här visar vi aktuell konferensmeny. Serveras måndag-lördag kväll.

Måndag

Lax och shiso
Sotad laxsashimi med sötpotatiscrème, vårlök, shisoemulsion, picklat äpple och chili

Hjort och morot
Kryddrostad hjort med höstsvamp, kräm på rostad morot samt fetaost och björnbärssky

Lingon och malt (L,G)
Lingon- och humlesorbet, chokladmazarin, maltflarn, varm vit choklad mousse och mascarpone creme

 

Tisdag

Burrata och kantareller (G,L)
Burrata med stekta kantareller, brynt smör, dill och stekt surdegsbröd från Bröd & Malt

Kummel och bönor
Kummelrygg med mussel velouté, edamebönor, knaperstekt sidfläsk och broccolipuré

Espresso och choklad (L)
Espressoglass med svartvinbärsmaräng, dulce de leche crème, chokladpastej och rostad havre

 

Onsdag

Lax och shiso
Sotad laxsashimi med sötpotatiscrème, vårlök, shisoemulsion, picklat äpple och chili

Hjort och morot
Kryddrostad hjort med höstsvamp, kräm på rostad morot samt fetaost och björnbärssky

Lingon och malt (L,G)
Lingon- och humlesorbet, chokladmazarin, maltflarn, varm vit choklad mousse och mascarpone creme

 

Torsdag

Burrata och kantareller (G,L)
Burrata med stekta kantareller, brynt smör, dill och stekt surdegsbröd från Bröd & Malt</>

Kummel och bönor
Kummelrygg med mussel velouté, edamebönor, knaperstekt sidfläsk och broccolipuré

Espresso och choklad (L)
Espressoglass med svartvinbärsmaräng, dulce de leche crème, chokladpastej och rostad havre

 

Fredag

Lax och shiso
Sotad laxsashimi med sötpotatiscrème, vårlök, shisoemulsion, picklat äpple och chili

Hjort och morot
Kryddrostad hjort med höstsvamp, kräm på rostad morot samt fetaost och björnbärssky

Lingon och malt (L,G)
Lingon- och humlesorbet, chokladmazarin, maltflarn, varm vit choklad mousse och mascarpone creme

 

Lördag

Lax och shiso
Sotad laxsashimi med sötpotatiscrème, vårlök, shisoemulsion, picklat äpple och chili

Hjort och morot
Kryddrostad hjort med höstsvamp, kräm på rostad morot samt fetaost och björnbärssky

Lingon och malt (L,G)
Lingon- och humlesorbet, chokladmazarin, maltflarn, varm vit choklad mousse och mascarpone creme

 

Uppleva